Descripción

Desarrollamos e implementamos procesos de valorización de subproductos con un enfoque sostenible y alineado con el concepto de Bioeconomía Circular

Por norma general, los bivalvos son moluscos con dos conchas articuladas (mejillones, ostras, almejas, las clóchinas, las vieiras, los berberechos, etc.) y su producción es una de las más importantes dentro del sector de la acuicultura. Una de las principales problemáticas que afectan al sector son las elevadas tasas de merma y generación de residuos generados durante el proceso productivo (debido a la ruptura de la concha o por pequeño tamaño del bivalvo), que pueden oscilar entre el 10% y el 50% de la producción total. Aunque en ocasiones este residuo se utiliza como compost o abono, su destino habitual es la entrega a un gestor autorizado con el elevado impacto medioambiental que esto supone, además del coste económico.

GO-BIVALVOS pretende dar respuesta a esta problemática y para ello tiene como objetivo principal el desarrollo e implementación de procesos de valorización de subproductos generados durante el proceso de producción y depuración de moluscos bivalvos, a través de un enfoque sostenible y alineado con el concepto de Bioeconomía Circular.

En concreto, se persigue la transformación integral de los subproductos generados en la cadena productiva de moluscos bivalvos, para valorizarlos en diferentes bioproductos de alto valor añadido.

Objetivos

Los objetivos planteados en el GO-BIVALVOS para asegurar la consecución del objetivo final son:

• Desarrollo de un proceso para la separación de las fracciones orgánica e inorgánica a partir de los restos de moluscos bivalvos.
• Desarrollo de un nuevo bioestimulante basado en aminoácidos libres a partir del subproducto orgánico de los moluscos bivalvo para su explotación en el sector agrario
• Desarrollo de un innovador snack de mejillón funcional con capacidad de refuerzo del sistema inmunitario a partir de la valorización de la fracción orgánica de los moluscos bivalvo.
• Desarrollo de soportes plásticos y cerámicos con incorporación de la fracción inorgánica del subproducto de los moluscos bivalvo para su empleo en la tecnología empleada en la depuración de los moluscos.

Resultados Esperados

• Hidrolizados proteicos caracterizados obtenidos del subproducto de moluscos bivalvos.
• Bioestimulante innovador basado en la parte proteica del subproducto de molusco bivalvo
• Bioestimulante validado formulado en un entorno real controlado y evaluación de la viabilidad para su comercialización en el sector agrícola
• Definición de la formulación y de las estrategias de procesamiento tecnológico para el desarrollo de productos tipo snack.
• Producto alimenticio tipo snack validado
• Soportes cerámicos y plásticos desarrollados validados con la mayor carga posible de bio-carbonato.

/Descarga aquí el folleto descriptivo

Miembros beneficiarios:

Información del proyecto

Fecha de inicio: 01/07/2024
Fecha de fin: 30/11/2026
Responsable: Armando Menendez Estrada
Gestor de proyectos
armandome@asincar.com

Socio(s)