El personal técnico de ASINCAR verifica y certifica que los productos agroalimentarios comercializados bajo estas figuras de calidad diferenciada cumplen los requisitos establecidos en sus respectivos pliegos de condiciones o reglamentos de uso. 

Estos controles e inspecciones se realizan conforme a la Norma de referencia UNE-EN ISO 17.065, que establece los requisitos para organismos que certifican productos, procesos y servicios.