Taller sobre La Nueva Ley de Desperdicio Alimentario en el sector HORECA: claves para el cumplimiento y la optimización operativa
Nueva Ley de Desperdicio Alimentario en el sector HORECA: claves para el cumplimiento y la optimización operativa
La nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario introduce obligaciones específicas para el sector HORECA, desde la elaboración de planes de prevención hasta la correcta gestión de excedentes y donaciones. Restaurantes, hoteles y empresas de catering deben adaptar sus procesos para cumplir la normativa sin comprometer la calidad del servicio ni la rentabilidad.
En este taller del proyecto SPRINT abordaremos las claves prácticas para aplicar la ley en el día a día: planificación de compras, control de mermas, rediseño de procesos internos y gestión responsable de excedentes. Analizaremos cómo integrar el cumplimiento normativo dentro de una estrategia de eficiencia operativa y sostenibilidad.
Un espacio orientado a profesionales del canal HORECA que buscan convertir una obligación legal en una oportunidad de mejora, optimización de recursos y diferenciación competitiva. Desde SPRINT, acompañamos al sector en la transición hacia un modelo alimentario más eficiente, responsable y alineado con los nuevos retos regulatorios.
